Cơm Hến - Món ngon trứ danh Xứ Huế bạn không thể bỏ lỡ

Nếu có dịp đến với cố đô Huế, chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ cơm hến – một món ăn giản dị, dân dã nhưng mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất này. Từ hến tươi, mắm ruốc, đến các loại rau thơm, tất cả tạo nên một món ngon khó cưỡng

1. Cơm hến Huế – món ăn cung đình lâu đời mỗi dịp lễ Tết

Cơm hến là món ngon không thể thiếu trong danh sách những đặc sản "khó cưỡng" của xứ Huế. Một lần đến Huế, nếu chưa thưởng thức cơm hến, bạn chắc chắn sẽ bỏ lỡ một trải nghiệm đáng nhớ. Món ăn mang lại cho thực khách cảm giác thanh mát, nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ vị đậm đà nhờ sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn phản ánh trọn vẹn phong vị và văn hóa ẩm thực của vùng đất cố đô.

1.1. Nguồn gốc

Nguồn gốc của cơm hến gắn liền với một câu chuyện giản dị từ hơn 200 năm trước. Theo truyền thuyết, gia đình người đàn bà họ Huỳnh, khi không đánh bắt được tôm cá, đã dùng cơm nguội ăn cùng hến. Hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn đã khiến nó nhanh chóng phổ biến khắp cồn Hến và trở thành món ăn quen thuộc của người dân Huế.

Dưới thời vua Thành Thái, món ăn dân dã này đã được tiến vua và trở thành món ăn cung đình mỗi dịp lễ Tết. Từ đó không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự gắn kết giữa văn hóa dân gian và cung đình Huế.

1.2. Cách thưởng thức món cơm hến Huế

Hương vị của cơm hến luôn làm say lòng thực khách bởi sự thanh mát và cay nhẹ đặc trưng. Để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn, người Huế thường tách riêng phần cơm và nước hến. Nước hến được giữ nóng, ăn kèm với cơm nguội, rau sống, và các loại topping như tóp mỡ, đậu phộng rang.

Mỗi lần thưởng thức là một lần bạn khám phá thêm sự tinh tế trong cách nấu ăn của người Huế. Đây cũng là cách để du khách hiểu thêm về văn hóa ẩm thực của mảnh đất này.

2. Cách làm cơm hến Huế chuẩn hương vị Cố Đô

Nếu chưa có dịp đến Huế, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị và nấu món cơm hến tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, chỉ cần làm theo các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay món cơm thơm ngon "chuẩn Huế".

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu đóng vai trò quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món cơm hến Huế:

• Nguyên liệu chính: 4kg hến tươi, 900g gạo tẻ, 300g đậu phộng, 100g da heo sấy khô, 4 trái khế chua, 2 củ hành khô, ớt chưng, gừng.

• Gia vị: Muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, mắm ruốc Huế.

• Rau sống: Bắp chuối, rau muống, xà lách, giá đỗ, rau thơm.

• Dụng cụ: Bếp, chảo, tô...

2.2. Các bước chế biến

1. Nấu cơm gạo tẻ: Vo sạch gạo, nấu chín và để nguội.

2. Sơ chế hến: Rửa sạch hến, luộc và tách thịt. Giữ lại nước hến.

3. Chuẩn bị topping: Rang đậu phộng, chiên giòn da heo, sơ chế rau sống, khế chua.

4. Xào hến: Ướp thịt hến với gia vị, sau đó xào nhanh với hành phi.

5. Làm nước dùng: Nấu nước hến với mắm ruốc, gừng và nêm gia vị.

6. Thưởng thức: Xới cơm nguội, cho hến xào, rau sống, đậu phộng, tóp mỡ, mắm ruốc và chan nước dùng nóng.

>> Xem Thêm: Lẩu cá đuối Vũng Tàu - Món ngon không thể bỏ qua khi đến thành phố biển

3. Top 5 quán cơm hến tại Huế ngon nhất định phải thử

Đến Huế, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quán cơm hến nổi tiếng. Dưới đây là 5 địa chỉ được yêu thích nhất:

3.1. Cơm hến Hoa Đông – Hương vị truyền thống hơn 30 năm

Cơm hến Hoa Đông được biết đến như một biểu tượng ẩm thực truyền thống của Huế. Với lịch sử hơn 30 năm, quán không chỉ thu hút bởi hương vị đậm đà mà còn bởi không gian mộc mạc, gần gũi. Từng tô cơm hến tại đây được chế biến tỉ mỉ từ các nguyên liệu tươi ngon: hến được chọn lọc kỹ càng, rau sống sạch sẽ, tóp mỡ giòn tan và mắm ruốc đậm vị.

• Điểm nổi bật: Hương vị chuẩn truyền thống, không gian đậm chất Huế.

• Địa chỉ: 64 Kiệt 7 Ưng Bình, thành phố Huế.

• Giờ mở cửa: 07:00 – 21:30.

• Giá tham khảo: 7.000 – 10.000 VNĐ/tô.

• Đánh giá: Đầy đặn, thơm ngon với mức giá cực kỳ phải chăng.

3.2. Cơm hến Đập Đá – Điểm đến quen thuộc của giới trẻ

Nằm gần cầu Đập Đá nổi tiếng, quán cơm hến Đập Đá là điểm đến lý tưởng cho du khách muốn thưởng thức món ăn trong không gian nhỏ xinh nhưng thoải mái. Món cơm hến tại đây nổi bật với vị cay cay đặc trưng, topping phong phú, từ rau sống, tóp mỡ, đến đậu phộng giòn bùi.

• Điểm nổi bật: Giá cả hợp lý, món ăn được chuẩn bị sạch sẽ.

• Địa chỉ: 01 Hàn Mặc Tử, phường Vỹ Dạ, thành phố Huế.

• Giờ mở cửa: 06:00 – 21:00.

• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/tô.

• Đánh giá: Quán luôn đông khách, đặc biệt vào buổi sáng và tối. Tô cơm vừa miệng, đậm đà.

3.3. Cơm hến - Bún hến Lành

Quán bún hến Lành mang đến hương vị cơm hến theo cách chế biến riêng biệt, tạo nên sự khác biệt so với các quán khác tại Huế. Tại đây, món cơm hến được nêm nếm đậm đà, nguyên liệu tươi ngon với phần rau sống đa dạng, giữ nguyên hương vị dân dã.

• Điểm nổi bật: Món ăn giữ đúng tinh thần của ẩm thực Huế – thanh mát và đậm vị.

• Địa chỉ: 38 Ngô Gia Tự, thành phố Huế.

• Giờ mở cửa: 06:00 – 11:00.

• Giá tham khảo: 8.000 – 10.000 VNĐ/tô.

• Đánh giá: Tuy không gian nhỏ nhưng quán phục vụ nhanh, thân thiện, phù hợp cho những bữa sáng nhẹ nhàng.

3.4. Cơm hến Bà Cam – Chất lượng, bình dân

Cơm hến Bà Cam là cái tên quen thuộc với người dân Huế nhờ chất lượng món ăn vượt xa mong đợi trong mức giá rất bình dân. Với mỗi tô cơm hến, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa các nguyên liệu, từ hến tươi, rau sống, đến phần mắm ruốc thơm nồng. Không gian quán tuy đơn giản nhưng luôn đông khách, đặc biệt vào giờ cao điểm.

• Điểm nổi bật: Món ăn chất lượng với mức giá hợp lý.

• Địa chỉ: 49 Tùng Thiện Vương, phường Vỹ Dạ, thành phố Huế.

• Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00.

• Giá tham khảo: 10.000 – 50.000 VNĐ/tô.

• Đánh giá: Mặc dù quán đông, bạn sẽ không phải chờ quá lâu để được phục vụ. Tô cơm nóng hổi, đầy đủ topping.

3.5. Cơm hến 17 Hàn Mặc Tử – Chuẩn vị truyền thống

Quán cơm hến 17 Hàn Mặc Tử nổi bật với hương vị truyền thống, phù hợp cho những ai muốn tìm kiếm một bữa ăn chuẩn vị Huế. Từng nguyên liệu đều được chế biến cẩn thận, đảm bảo vệ sinh và giữ trọn hương vị. Điểm cộng lớn của quán là sự nhiệt tình, chu đáo của chủ quán, mang lại cảm giác thoải mái cho thực khách.

• Điểm nổi bật: Hương vị đậm đà, nguyên liệu chất lượng.

• Địa chỉ: 17 Hàn Mặc Tử, phường Vỹ Dạ, thành phố Huế.

• Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00.

• Giá tham khảo: 15.000 – 50.000 VNĐ/tô.

• Đánh giá: Tô cơm đầy đặn, được phục vụ nhanh chóng. Đây là địa điểm lý tưởng để khám phá hương vị cơm truyền thống.

Cơm hến không chỉ là món ăn mà còn là "linh hồn" của ẩm thực Huế. Hy vọng qua bài viết của Atravel, bạn sẽ hiểu hơn về món đặc sản này và có thể thưởng thức trọn vẹn tại Huế hoặc tự nấu ngay tại nhà.