Khám phá 10 đặc sản Ninh Bình nên thử và mua về làm quà

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp như Tràng An, Tam Cốc – Bích Động mà còn là thiên đường ẩm thực với hàng loạt món ngon đặc trưng. Đặc sản Ninh Bình không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn gắn liền với văn hóa, truyền thống của vùng đất cố đô. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Ninh Bình, đừng quên thưởng thức những món ăn hấp dẫn dưới đây để có một trải nghiệm trọn vẹn!

1. Cơm cháy Ninh Bình – Món ăn nổi tiếng số 1 của vùng đất Cố Đô

Nếu hỏi Ninh Bình có đặc sản gì?, cơm cháy chắc chắn là câu trả lời được nhắc đến nhiều nhất. Đây là món ăn có lịch sử lâu đời, trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất cố đô.

Không giống với những loại cơm cháy thông thường, cơm cháy đặc sản Ninh Bình được chế biến công phu từ hai loại gạo khô và dẻo, trải qua nhiều công đoạn từ nấu, phơi khô, chiên phồng để tạo ra lớp cơm cháy giòn rụm, thơm phức.

Cơm cháy thường được ăn kèm với ruốc, hành phi hoặc nước sốt dê đậm đà, tạo nên hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được.

Địa chỉ mua cơm cháy ngon tại Ninh Bình

• Cửa hàng cơm cháy Gia Phát: Số 53, phố 8, phường Đông Thành, Ninh Bình

• Cửa hàng cơm cháy Hoa Lư: 96 Trần Hưng Đạo, thành phố Ninh Bình

• Chợ Rồng – Ninh Bình

Giá cơm cháy dao động từ 35.000 – 45.000 VNĐ/phần, rất phù hợp để mua về làm quà.

2. Thịt dê núi – Món ngon đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình

Thịt dê Ninh Bình có chất lượng vượt trội nhờ địa hình núi đá vôi, giúp dê vận động nhiều, thịt săn chắc, ít mỡ và có độ ngọt tự nhiên. Dê Ninh Bình không bị hôi, thịt mềm nhưng không bở, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Các món ăn ngon từ thịt dê núi

• Dê tái chanh: Món dê thái lát mỏng, bóp cùng chanh và các loại rau thơm.

• Dê hấp gừng: Thịt dê hấp với gừng tạo mùi thơm đặc trưng, thịt mềm ngọt.

• Dê xào lăn: Dê thái miếng nhỏ, xào cùng sả, ớt và gia vị, tạo hương vị đậm đà.

• Dê nướng tảng: Thịt dê tẩm ướp gia vị, nướng trực tiếp trên bếp than, giữ được vị nguyên bản.

• Cơm cháy sốt dê: Món ăn kết hợp giữa cơm cháy giòn rụm và nước sốt dê đậm đà.

Giá thịt dê Ninh Bình và địa chỉ gợi ý

• Giá thịt dê: 200.000 – 400.000 VNĐ/kg

• Địa chỉ thưởng thức đặc sản Ninh Bình thịt dê ngon:

• Nhà hàng Ba Cửa: Tràng An, Hoa Lư

• Quán Cường Dê: Trường Yên, Hoa Lư

• Nhà hàng Chính Thư: Thôn Khê Thượng, Ninh Xuân

3. Nem chua Yên Mạc

Nem chua Yên Mạc là một món ăn truyền thống nổi tiếng, được làm theo công thức có nguồn gốc từ cung đình Huế.

Nem được làm từ thịt mông heo thái lát mỏng, không dùng mỡ hay bì luộc, tạo nên độ chua nhẹ và vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, nem thường được cuốn cùng lá sung, lá đinh lăng và chấm nước mắm tỏi ớt, mang đến hương vị độc đáo khó quên.

Địa chỉ mua nem chua Yên Mạc

• Cơ sở sản xuất nem Anh Quân: Yên Mạc, Yên Mô

• Chợ Rồng Ninh Bình: Số 71 Vân Giang

4. Mắm tép Gia Viễn

Mắm tép Gia Viễn là một loại gia vị đặc trưng, được làm từ những con tép tươi ngon, ủ cùng muối và gạo nếp theo phương pháp truyền thống.

Mắm tép có thể ăn cùng cơm nóng, chấm rau luộc hoặc dùng để chưng thịt, tạo nên vị đậm đà, hấp dẫn.

Địa chỉ mua mắm tép Gia Viễn

• Chợ Ninh Mỹ, Hoa Lư    

5. Rượu nếp Kim Sơn – Hương vị nồng nàn của đặc sản Ninh Bình  

Rượu nếp Kim Sơn là đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, được chưng cất từ gạo nếp cái hoa vàng kết hợp với men rượu làm từ 36 loại thảo dược. Quá trình ủ rượu hoàn toàn thủ công, giúp rượu có hương thơm đặc trưng, vị cay nhẹ nhưng êm dịu. Nhờ nguồn nước tinh khiết vùng Kim Sơn, rượu mang đến chất lượng tuyệt hảo, được nhiều du khách ưa chuộng.

Không chỉ là thức uống truyền thống, rượu Kim Sơn còn có công dụng tốt cho tiêu hóa, tuần hoàn máu và giữ ấm cơ thể. Với nồng độ cồn từ 30 – 40 độ, rượu thường xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ tết hoặc dùng để ngâm thuốc bắc. Du khách có thể mua rượu tại làng nghề Kim Sơn hoặc các cửa hàng đặc sản ở Ninh Bình.

6. Nem dê núi    

Nem dê núi là một trong những đặc sản Ninh Bình nổi tiếng, được làm từ thịt dê tươi kết hợp với thính gạo rang vàng và các loại gia vị đặc trưng. Thịt dê sau khi sơ chế được thái mỏng, bóp cùng nước cốt chanh, sau đó trộn với thính để tạo độ bùi và thơm. Món nem này thường được ăn kèm lá đinh lăng, lá sung, rau thơm và chấm với nước mắm tỏi ớt, mang đến hương vị chua, ngọt, bùi, thơm hài hòa.

Không chỉ ngon miệng, nem dê núi còn bổ dưỡng, giàu protein và tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc, đặc biệt khi kết hợp cùng rượu Kim Sơn. Du khách có thể thưởng thức nem dê tại các nhà hàng địa phương hoặc mua về làm quà tại các cơ sở uy tín như Nhà hàng Chính Thư (Hoa Lư, Ninh Bình) hoặc cửa hàng đặc sản trên phố Tràng An.

7. Ốc núi Ninh Bình

Ốc núi là một trong những đặc sản hiếm gặp của Ninh Bình, chỉ có theo mùa và rất khó tìm. Khác với các loại ốc nước ngọt hay ốc biển thông thường, ốc núi Ninh Bình sống trong các hang đá vôi ở vùng núi Tam Điệp, Nho Quan, Gia Viễn. Nhờ môi trường sống đặc biệt, ốc núi có vị giòn, ngọt tự nhiên và thoang thoảng hương thuốc nam, do chúng ăn các loại thảo dược tự nhiên mọc trong hang đá.

• Ốc núi chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, thời gian còn lại chúng ẩn sâu trong các khe đá nên rất khó tìm.

• Vào mùa mưa, ốc bò ra khỏi hang để kiếm ăn, đây là lúc chúng béo và có vị ngon nhất.

Ốc núi Ninh Bình có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, mỗi món đều mang một hương vị riêng:

• Ốc hấp gừng, sả: Giữ được vị nguyên bản, thịt ốc giòn, thơm mùi gừng sả.

• Ốc xào me: Vị chua ngọt của me kết hợp với ốc dai giòn, rất dễ ăn.

• Ốc luộc lá chanh: Cách chế biến đơn giản nhưng giúp giữ lại trọn vẹn hương vị tươi ngon.

Địa chỉ ăn ốc núi ngon tại Ninh Bình

• Nhà hàng Hoàng Giang: Khu du lịch Tràng An, Hoa Lư, Ninh Bình

• Nhà hàng Đức Dê: Số 446 Nguyễn Huệ, TP. Ninh Bình

>> Xem Thêm: Phố Cổ Hoa Lư - Điểm đến kết hợp văn hóa lịch sử và nét đẹp cổ kính

8. Thịt dê khô ướp tỏi

Ngoài thịt dê tươi chế biến thành các món như dê tái chanh, dê hấp, dê nướng thì thịt dê khô ướp tỏi cũng là một trong những đặc sản Ninh Bình được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà.

• Thịt dê được chọn lọc kỹ lưỡng, chủ yếu là phần thịt đùi và thịt vai, có độ dai vừa phải.

• Sau khi sơ chế, thịt dê được tẩm ướp với tỏi, ớt, sả, muối và các gia vị truyền thống, rồi phơi khô hoặc sấy bằng nhiệt độ thấp để giữ nguyên hương vị.

• Khi ăn, có thể thưởng thức ngay hoặc nướng trên than hồng để tăng độ thơm ngon.

Giá thịt dê khô và địa chỉ mua uy tín

• Giá thịt dê khô: 600.000 – 800.000 VNĐ/kg

• Địa chỉ mua thịt dê khô ngon:

• Nhà hàng Chính Thư: Thôn Khê Thượng, xã Ninh Xuân, Hoa Lư, Ninh Bình

• Đặc sản Ninh Bình Hoàng Long: Số 51 Nguyễn Công Trứ, TP. Ninh Bình

9. Quả gáo Ninh Bình    

Quả gáo là một trong những loại trái cây đặc trưng của Ninh Bình, thường mọc nhiều ở ven suối hoặc trên các vùng đồi núi. Tuy không phổ biến như các loại trái cây khác, nhưng quả gáo lại là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn của người dân địa phương.

• Quả gáo có hình tròn, đường kính từ 3 – 4 cm, bên ngoài có lớp vỏ màu xanh lục với gai mềm như quả chôm chôm.

• Khi còn xanh, quả có vị chát nhẹ, nhưng khi chín lại có vị ngọt thanh pha chút chua nhẹ, rất dễ ăn.

• Quả gáo không chỉ để ăn tươi, mà còn được sử dụng trong ẩm thực để tăng hương vị cho các món ăn.

Cách chế biến quả gáo

• Kho cá: Quả gáo xanh giúp cá mềm hơn, thấm vị hơn và loại bỏ mùi tanh.

• Nấu canh chua: Quả gáo chín có thể thay thế sấu hoặc me để tạo vị chua thanh tự nhiên.

Địa chỉ mua quả gáo

• Chợ Ninh Mỹ: Quốc Lộ 1A, Hoa Lư, Ninh Bình

10. Xôi trứng kiến – Đặc Sản Ninh Bình vùng Nho Quan

Xôi trứng kiến là một món ăn độc đáo của vùng Nho Quan, Ninh Bình, ít nơi nào có được. Đây là món ăn dân dã nhưng rất bổ dưỡng và có hương vị đặc biệt.

• Trứng kiến được thu hoạch chủ yếu từ kiến đen sống trên các vách đá vùng núi đá vôi.

• Sau khi được thu hái, trứng kiến được rửa sạch, tẩm ướp gia vị rồi xào thơm.

• Trứng kiến được trộn đều với xôi nếp dẻo thơm, thêm chút hành phi tạo nên món ăn béo ngậy, bùi bùi và cực kỳ hấp dẫn.

Địa điểm thưởng thức xôi trứng kiến Ninh Bình

• Quán Xôi trứng kiến Ngọc Lương: Thôn Ngọc Lương, xã Ngọc Lương, huyện Nho Quan

• Quán Xôi trứng kiến bà Thìn: Thôn Cầu Trôi, xã Ninh Xuân, huyện Hoa Lư

Do trứng kiến không có quanh năm, nên muốn thưởng thức món này, du khách nên đi vào mùa xuân và mùa hè.

Lời kết

Với nền ẩm thực phong phú, Ninh Bình không chỉ hấp dẫn bởi cảnh đẹp mà còn thu hút du khách bởi những đặc sản mang đậm bản sắc địa phương. Nếu có cơ hội đến đây, hãy thưởng thức và mua đặc sản Ninh Bình về làm quà nhữn